杨家风味：凭借一碗牛肉粉，开了近30年，两代人的坚守与传承

《武汉吃喝玩乐》称它为人气粉面店

日销1000碗+，很多老食客只认这一口

《武汉潮生活》探店，花三小时排队才吃上一碗粉

诞生于1992年的杨家风味牛肉粉

1992年，武汉江汉区航空路，一家专做牛肉粉面的小店横空出世，那个年代，有人专程从武昌做1个多小时公交去吃，有人爬上房梁，偷师学艺，一待就是几个月，有人从10多岁开始吃，吃到现在40多岁了……

坚守初心品质至上

都说一碗好的牛肉粉三分面，七分汤，但是对于杨家风味的标准，创始人杨志雄说样样都得讲究，每天现熬的汤底，一天熬2轮，每轮熬足8个钟头，用上等牛肉16种中草药食材，熬出来的汤底，厚重而不油腻，好喝不上火。

8道工序 纯大米磨粉，米粉爽滑入味，原料不打折扣，工序一样都不少，30年来始终坚定信念，品质至上，正如创始人的价值观一样，做食品的人要有良心，没有良心不配做食品

体系发展门店赋能

好的产品需要好的工艺，好的品牌则需要好的传承。作为杨家风味的现任CEO和品牌主理人，杨毅峰先生始终将“好”这个字贯彻于产品服务与企业发展中。曾经是一名电影制片人的他就时常说道：想要拍一部好的电影，那就必须得有好的故事、好的演员，还需要有对细节把控的执着。

而现在投身于餐饮行业，并手握一个发展近三十年的品牌，杨毅峰先生更是将“好”发挥到极致。我们要把产品质量做好、服务态度做好、品牌形象做好、细节把控做好、供应链做好、标准化做好。正是得益于这几个“好”的要求再加上杨家风味30年品牌的积累，才使得杨家风味可以全国连锁化发展，并成就更多创业者的梦想。同时，让真正的美食走进千家万户，是杨毅峰和杨家风味永远不变的使命。

中央厨房建设

杨总说这是他做的最重要的决策，标准化生产，24小时配送，相比于之前不仅让门店厨房面积缩小一半，对于人工也降低了一半以上，门店运营更加流程化，加盟商不需要囤货，食材每天都是新鲜的，对于小白创业，3-5天轻松上手，整体门店效益增加40%以上

品牌可持续化经营

杨家风味将会从店面形象、线上营销、产品研发、培训体系逐步完善，实现总部统一管理运营

要有耐心，能吃的起苦，具备服务意识，能和总部共赢发展，与时俱进，保持学习，这就是杨家风味优秀门店经营者得品质，对于新加入杨家风味得合作伙伴，希望大家能经营得更好，与杨家风味携手走的更远，杨总在巡店得过程中不仅跟经常跟大家耐心得讲解这些理念同时对门店得经营也总能给与合理化建议。

一个企业能走多远，一定离不开企业领导人的远见和学识，“黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还”这是杨总立下的企业宗旨，也是一种信仰，这种坚定的信念和奋斗的精神深深的影响了我，期望在杨总得带领下，杨家风味能有一个更好得精神面貌。